Chef Christian Le Squer élu « Chef de l’année 2016 »

Christian Le Squer a été élu «Chef de l’année» 2016 par les professionnels de la gastronomie, réunis lundi par le magazine Le Chef.

Le Breton et Chef du restaurant Le Cinq, 53 ans, a décroché un 19/20 l’an passé au Gault et Millau et trois étoiles au Guide Michelin le 1er février dernier.

Parmi ses plats signature figurent le blanc de turbot à l’émulsion de pommes ratte truffée et la chantilly d’huîtres.Le jury a par ailleurs élu «Pâtissière de l’année 2016» Nina Métayer (le Grand Restaurant de Jean-François Piège à Paris).