Carte et menus

Le déjeuner Gourmand

Nos Mises en bouche

Saveurs «terre et mer»

haddock / foie de volaille

Consommé de sous-bois

en croûte de pain virtuelle

Escalopine de lieu jaune

eau de parmesan / miso

ou

Semoule d’agneau au parfum citron / olive

la pièce et la merguez réhaussées d’harissa

Transparence de banane

émulsion fruits de la passion / café

ou

Baies rouges à la pulpe de végétal rafraichie

cheesecake meringué

145€ - 4 plats
ou
210€ - 6 plats

hors boissons

Ce menu est servi au déjeuner en portions dégustation, pour l ensemble des convives de votre table et peut être servi en 1H30 à votre demande