Carte et menus

Le déjeuner Gourmand

Nos mises en bouche

Écume d’araignée de mer

au crémeux de chou-fleur

Drapé d’asperges blanches sur le grill

arrosé d’une infusion thym / citron

Cabillaud en escalopine

feuilles de riquette au croustillant de parmesan

ou

Grillade de pigeon

à la crème d’olive acidulée / transparence de Schweppes

Fraise au naturel / chantilly

granité pétillant , chocolat blanc

ou

Baies rouges à la pulpe de végétal rafraichie

cheesecake meringué

145€ - 4 plats
ou
210€ - 6 plats

hors boissons

Ce menu est servi au déjeuner en portions dégustation, pour l ensemble des convives de votre table et peut être servi en 1H30 à votre demande