Carte et menus

Le déjeuner Gourmand

Nos mises en bouche

Seiche à cru

façon lard de Colonnata virtuel

Saveur de Sous-bois

soupe de pain virtuel

Vapeur de noix de Saint-Jacques

à la nage herbacée

ou

Riz long façon Pilaf

enrichi d’un crémeux de boudin blanc

Fontainebleau d’Ananas

givré de feuilles de roquette

ou

Poire “Passe-Crassane” confite au naturel

crème de cerfeuil tubéreux / sorbet poire

150€ - 4 plats
ou
220€ - 6 plats

hors boissons

Ce menu est servi au déjeuner en portions dégustation, pour l ensemble des convives de votre table et peut être servi en 1H30 à votre demande