L’univers du Cinq

Au bout de la Galerie à gauche, deux majestueuses portes en fer forgé s’ouvrent sur la salle du restaurant Le Cinq.

Vaste et lumineuse, dans des tons d’or et de gris, elle a été créée pour donner à ses hôtes le sentiment de se trouver dans la salle à manger privée d’une maison particulière.

Aménagée dans un style classique franco-anglais, on y trouve un très beau mobilier français dont deux armoires Louis XIV, et des chaises médaillon Louis XVI dorées à la feuille.

De grands miroirs Régence en bois doré sculpté donnent de la profondeur à l’espace et reflètent la Cour de Marbre qui se trouve en face.

Deux très grandes consoles Régence séparent la salle principale de la table d’hôtes pouvant accueillir entre 8 et 10 convives.

De cet ensemble baigné de lumière aux tons riches mais doux se dégage une ambiance chaleureuse et intime.

Christian Le Squer
un Chef français étoilé

Christian Le Squer fait preuve d’une régularité exemplaire avec douze années consécutives de 3 étoiles Michelin. C’est un Chef déterminé et serein qui se définit comme un créateur de saveurs et un compositeur de goûts. Tel un couturier ou un parfumeur, il façonne et assemble les produits pour les sublimer et en obtenir les saveurs les plus abouties, dans une parfaite cohérence.

Eric Beaumard

Eric Beaumard
un Sommelier d’exception

Eric Beaumard, Directeur du Cinq et Vice-Champion du Monde de Sommellerie 1998, aime à faire partager sa passion pour les vins et n’est jamais à court de judicieux conseils dans le choix du meilleur cru pour accompagner un plat. Grâce à son talent et à sa connaissance des vignobles du monde entier, il a pu constituer une cave de plus de 50 000 bouteilles.

Prestige de la table

La vaisselle du restaurant signée Philippe Deshoulières, offre des assiettes de présentation blanches avec une large bordure gris taupe et or ainsi que des assiettes dans les mêmes tons, où l’on retrouve le célèbre camé présent dans le restaurant.

Une cuisine créative

Christian Le Squer définirait sa cuisine comme étant de “saveurs, concentrée et en mouvement”. Parmi les plats signatures du chef étoilé, on peut citer le blanc de turbot à l’émulsion de pommes ratte truffée, les grosses langoustines bretonnes croustillantes et émulsion d’agrumes ou encore la chantilly d’huîtres.

Une carte éphémère

La carte change à chaque saison et offre différentes options pour répondre à toutes les envies : un menu «Déjeuner Gourmand» en 4 plats à 145€ ou en 6 plats à 210€, un menu «Balade Gourmande» en 9 plats à 310 €  est proposé au dîner.

Un service irréprochable

Le service, qui fait la réputation des hôtels Four Seasons à travers le monde, est assuré au restaurant comme dans l’hôtel par un personnel attentif et enthousiaste qui aspire à faire vivre à chaque client un moment d’exception.