Carte et menus
Givré d’oursin / noix de Saint-Jacques
aux grains de caviar osciètre
Drapé de truffe noire
poivrade aux parfums d’aiguilles de sapin
Fine nage de homard de nos côtes
au Savagnin coraillé, racines d’hiver
Pièce de volaille de Bresse, accompagnée de ses abattis
rafraîchie d’éclat de marron et eau de végétation
Gorgonzola / poire Passe-Crassane
Mandarine aux épices
Comme un sapin de Nöel
530€ - Hors Boissons