Carte et menus
Tarte fine de royale de foie gras
à la croque au sel de truffe noire Mélanosporum
Mousseline de noix de Saint-Jacques de la Baie de Seine
écrevisses pattes rouges, relevées de ses eaux végétales
Bar de ligne snacké,
poire macérée au Champagne Grand Cru
Filet de boeuf Simmental « facon royale »
Accompagné de ses garnitures de tradition
Salade croquante de maraicher
aux copeaux de truffe noire
Jardin enneigé
pistache / griotte
Petits champignons gourmands
café / mûre
1200€ - Hors Boissons